Clan BBQ

Clan BBQ is een barbecue-restaurant gelegen in Leblon, Rio de Janeiro, Brazilië, dat gespecialiseerd is in gerechten die boven kolen worden gekookt om onderscheidende rokerige smaken te bereiken. Mede-opgericht door chefs Pepo Figueiredo en Newton Rique, toont het menu verse vis, kwaliteitsvlees, groenten en fruit, allemaal bereid om traditionele barbecue technieken te benadrukken met een creatieve benadering. Kenmerkende gerechten zijn onder andere gerookte vlees kroketten, zwarte truffel friet met gerookt zout en Parmezaanse kaas, en gegrilde makreel steak, evenals gegrilde kip en varkensvlees. Nagerechten zoals de chocolade choux met een krokante schil en rode vruchten voegen een verfijnde afsluiting toe. De sfeer van de locatie is een mix van chique en casual elementen, met een neonreclame die "Don’t put out my fire" zegt en een vier meter hoge boom op de veranda, die de buiten barbecue sfeer verbindt met de binnen dinerruimte. Maatwerk cocktails complementeren de rokerige keuken, balancerend tussen intensiteit en frisheid en het algehele ervaringsniveau verbeterend. Clan BBQ wordt al drie jaar erkend in de Michelin Gids, wat de toewijding aan culinaire excellentie en een levendige setting voor voedsel liefhebbers reflecteert.