ConTanima

ConTanima is een fine dining restaurant gelegen in de Glasshouse van Parkhotel Laurin in Bolzano, Italië. Onder leiding van Executive Chef Dario Tornatore omarmt het restaurant een filosofie van 'de smaak van besmetting', waarbij diverse gastronomische identiteiten, gebieden en culinaire herinneringen worden samengevoegd. Het organiseert regelmatig speciale evenementen, zoals thematische avonden, vierhandendiners met gastchefs, en showcases van visionaire producenten en zeldzame ingrediënten. Elk evenement heeft een op maat gemaakt proeverijmenu dat is ontworpen om het seizoensgebondenheid en de hedendaagse gastronomie te benadrukken. Gevestigd in een stijlvolle en moderne ruimte, biedt ConTanima een elegante ambiance die ideaal is voor exclusieve evenementen en intieme eetervaringen. De keuken richt zich op creatieve en moderne gerechten die verschillende culinaire tradities en lokale ingrediënten combineren. Kenmerkende aanbiedingen omvatten creatieve proeverijmenu's, fusion Japanse diners vergezeld van Nikka whisky, en samenwerkingsverbanden met premium producenten. Herkend door de Michelin Gids, valt ConTanima op door zijn toewijding aan culinaire innovatie en de voortdurende dialoog met gastchefs en producenten.