Coria

Ristorante Coria is gelegen in het historische Palazzo San Demetrio in Catania, Sicilië, waar de klassieke elegantie van een Cataneese adellijke residentie wordt samengevoegd met een hedendaags lineair ontwerp. Deze verfijnde setting weerspiegelt de fusie van traditie en moderniteit die het restaurant belichaamt. Gevoerd door chef-koks Domenico Colonnetta en Francesco Patti—samenwerkers sinds 2008 en houders van een Michelinster sinds 2012—eerbiedigt de keuken het Siciliaanse gastronomische erfgoed terwijl het vernieuwd wordt door ambachtelijke vaardigheid en artistieke creativiteit. De identiteit van het restaurant, gesymboliseerd door het getal twee, verbindt de samenwerking tussen de chef-koks, de steden Caltagirone en Catania, en de mix van lokale traditie met innovatie. De menukaart biedt eigentijdse Italiaanse gerechten die diep verankerd zijn in het Siciliaanse grondgebied, waaronder zeevruchtenrisotto, lamssteaks met kruiden, en verfijnde desserts zoals chocoladetaart en crème brûlée. Elk bord drukt ingrediënten van hoge kwaliteit uit die zijn getransformeerd door voortdurende experimentatie, en biedt een meeslepende zintuiglijke ervaring die de essentie van de Siciliaanse culinaire cultuur vastlegt.