Culinair

Restaurant Culinair in Lauwe biedt samengestelde meer-gangenmenu's aan per tafel, waaronder Cooking X‑perience, Talent & Passion, Lunch & Diner en Sundays@Culinair. Menu's kunnen supplementen vereisen voor wijzigingen die niet met allergieën te maken hebben; sommige overnachtingspakketten omvatten ontbijt wanneer ze worden gecombineerd met bepaalde menu's. Het restaurant is erkend door de Michelin Gids (SELECTED). De locatie heeft een moderne, warm ingerichte binnenkant met een terras en intieme eetruimtes, waardoor een uitnodigende, ontspannen sfeer ontstaat. De eigenaren beschrijven een warme atmosfeer gedeeld met de aangrenzende villa B&B; het team heeft onlangs deze naastgelegen B&B geopend zodat gasten de sfeer van het restaurant 's nachts kunnen voortzetten. De keuken is creatief en eigentijds, geworteld in respect voor seizoensgebonden ingrediënten en leveranciers; de keuken wordt gedreven door experimentatie en een persoonlijke culinaire handtekening, waarbij klassieke technieken worden gecombineerd met inventieve productcombinaties. Chef Steven Dehaeze heeft zijn opleiding gevolgd aan de Hotelschool Ter Groene Poorte; hij en zijn vrouw Lisa Sibilla runnen het restaurant. Specialiteiten: gerookte paling panna cotta met handgepelde garnalen en wakame; John Dory filet met inktvis-inktfiduá en edamame; kreeftfricassee met shimeji, sojascheuten en Thaise rode currysaus; gebraden jonge eendenborst ‘vijf specerijen’ met confit kroket; dessert van bloedsinaasappel en rabarber met donkere chocolade namelaka en pistache; signatuur fingerfood en teaser-gerechten.