Da Luciano

Da Luciano staat aan de oever van het meer in Passignano sul Trasimeno, Italië, als een historisch restaurant dat zich richt op de Italiaanse keuken met een nadruk op zeevruchten. Opgericht door Luciano en nu gerund door zijn zoon Enrico, balanceert het restaurant tussen familie-traditie en voortdurende vernieuwing. Elk gerecht wordt bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten van hoge kwaliteit, wat een zintuiglijke reis biedt met ongewone noten en nieuwe horizonnen. De locatie aan het meer biedt een elegante maar uitnodigende sfeer, waar de warme en informele gastvrijheid de energieke geest van de oprichter weerspiegelt, naast hedendaagse verfijning. Herkenbaar door de Michelin-gids, biedt Da Luciano een verfijnde en emotionele culinaire ervaring waar eten verbindingen creëert door middel van emotie en herinnering. Chef Enrico maakt een seizoensgebonden menu dat traditionele Italiaanse en zeevruchtenbereidingen met innovatieve accenten benadrukt. Handtekeninggerechten zijn onder andere tartare proeverijen, oesterproeverij met Normandische boter en brioche, rauwe amberjack met appel en azijn, sint-jakobsschelp met abrikoos, kaviaar en venkelcrème, barbecue-octopus met watermeloen en lokale bonen, kreeftenrisotto met citrus en zwarte knoflook, en zeeduivel meunière met groenten jardinière. Degustatiemenu’s die beschikbaar zijn tijdens het diner combineren klassieke en originele smaken voor een complete zintuiglijke ervaring.