De Gustibus

De Gustibus, gelegen in Chieri, Italië, komt voort uit de samenwerking van twee vrienden die proberen traditie met innovatie te combineren. Het restaurant legt een sterke nadruk op seizoensgebondenheid, duurzaamheid en zorgvuldige selectie van grondstoffen, terwijl het afval tot een minimum wordt beperkt. Chef Davide Cristaldi, opgeleid aan het Carlo Alberto Dalla Chiesa Hotel Instituut, verwerkt zijn Mediterrane roots en professionele groei in Piemonte in een onderscheidend en doordacht culinair aanbod. Het menu biedt proefopties die de seizoensgebonden producten van het gebied verkkennen, naast dagelijkse a la carte creaties gemaakt van duurzame, verse ingrediënten. De Gustibus staat vermeld in de Michelingids en is gespecialiseerd in moderne mediterrane keuken. De eetervaring wordt verrijkt door een zorgvuldig samengestelde wijnkaart met Piedmontese wijnhuizen en Italiaanse labels, die zorgvuldig is afgestemd op de smaken van het menu. De setting biedt een verfijnde maar gezellige sfeer met zowel binnen- als buitenzitplaatsen, ideaal voor familiebijeenkomsten en feestelijke vieringen. Giulia Mandara beheert de eetzaal, waarbij ze patisserie-expertise combineert met attente service. Handtekeningaanbiedingen zijn onder andere ambachtelijke panettone met natuurlijke lange rijzing en een kerstmenu genaamd Magia del Natale, dat seizoensgebonden specialiteiten benadrukt.