Drum Café

Drum Café is een creatieve voedselruimte waar elementen worden getransformeerd om een uniek, evoluerend menu te produceren. Het restaurant opereert binnen de LUMA-locatie, raadt reserveringen aan en accepteert ook loopgasten. Praktische informatie en het volledige voedselmenu zijn beschikbaar als een downloadbare restaurantmenu PDF. Het restaurant presenteert een kaart die verandert op basis van seizoensgebonden ingrediënten en de inspiratie van de chef. De keuken is marktaangedreven en seizoensgebonden, met gerechten die evolueren op basis van beschikbare ingrediënten en de inspiratie van de chef. Het menu mengt lokale Provençaalse invloeden met internationale smaken om een gevarieerd seizoensaanbod te vormen. Een kenmerkende specialiteit zijn geroosterde Provençaalse vijgen met vijgenblad crème anglaise en lavendel-honing ijs uit de Alpilles.