El Conjuro

El Conjuro Restaurant, opgericht in 1989 door de familie Lorenzo Torres in Calahonda, Granada, omarmt sinds de renovatie in 2017 door chef-kok Antonio Lorenzo een moderne culinaire identiteit. De locatie bestaat uit twee aparte ruimtes: een minimalistische eetzaal die proefmenu's, à la carte opties en dagelijkse specials aanbiedt, en een hedendaagse taverne die kleine en halve porties van kenmerkende en nieuw gecreëerde gerechten serveert. De keuken van Antonio Lorenzo mengt Andalusische inspiratie met Aziatische invloeden, en biedt innovatieve gerechten zoals tartaar van rundvlees met botarga, foie gras gekookt in biet en gekruide kweepeer, botervis met ponzu, gebakken eieren met kaviaar, tonijn kimuchi en een verscheidenheid aan rijstgerechten. Deze creatieve fusie wordt aangevuld door een zorgvuldig samengestelde wijnlijst die beschikbaar is per glas of fles, wat de harmonieuze dinerervaring versterkt. De sfeer in het restaurant balanceert moderne elegantie met een ontspannen ambiance, en caterend aan gasten die op zoek zijn naar een verfijnd proefmenu of een informele verkenning van inventieve kleine gerechten. El Conjuro steekt eruit als een bestemming voor hedendaagse keuken in de regio Granada.