Entropy Restaurant

In het centrum van Brussel, op het Place Saint-Géry, bevindt Entropy zich in een 18e-eeuwse voormalige koetsiersherberg die is aangemerkt als Belgisch erfgoed. De historische gevel opent naar een setting met natuurlijke materialen, hergebruikt meubilair en een stedelijke kruidentuin. De volledig plantaardige gastronomische keuken maakt gebruik van seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten; de winst gaat naar Hearth Project ASBL, dat zich inzet tegen voedselverspilling en sociale problemen. Sinds de reguliere restaurantservice eind juli 2026 is beëindigd, heeft Entropy exclusief privé-evenementen en groepsboekingen gehost, waaronder diners, vergaderingen en seminars. Het biedt twee onafhankelijke evenementenruimtes, waarvan één een presentatieruimte met een projector en audiovisuele apparatuur is. Er worden ook workshops en team-buildingactiviteiten aangeboden. De evenementenruimte wordt gepromoot voor maximaal 60 personen, zonder een specifieke indeling voor zitplaatsen.