Restaurant
HERSTELLING
Toegang

Besançon, 25000, Frankrijk - H-D5515

Épicéa

4.8
(237 Reviews)

Sommige informatie is automatisch vertaald.

Het woord van de partner

Épicéa is een door de auteur gedreven modern gastronomisch restaurant in het centrum van Besançon, opgericht en gerund door chefs uit Franche-Comté met bijna een decennium ervaring in de haute gastronomie, Michelin-sterrenkeukens en posities in Jura, Parijs, Savoie, Haute-Savoie, Noorwegen, Haut-Doubs en Lille. De keuken volgt een natuurgerichte benadering: chefs presenteren gerechten aan tafel, leggen hun conceptie uit en delen anekdotes om de proeverij te begeleiden. Épicéa legt de nadruk op sterke lokale inkoop en duurzame samenwerkingen met nabijgelegen producenten, fokkers, plukkers en ambachtslieden, hanteert expliciete ecologisch verantwoorde maatregelen om afval te verminderen en plastic, papier, karton, water en energie te beperken, en is erkend door de Michelin-gids (Geselecteerd) voor zijn moderne auteurkeuken en meeslepende eetervaringen. Gevestigd in een beschermd 16e-eeuws stenen gebouw nabij de kades, beschikt de eetzaal over blootgestelde stenen muren, een strakke natuurlijke inrichting en een open keuken die een hedendaagse sfeer creëert. Épicéa biedt een moderne keuken d'auteur die creatieve, scherpe en troostende smaken combineert, met een focus op zelfgeplukte ingrediënten, fermentatie- en conserveringstechnieken en een sterke plantaardige component naast dierlijke producten. Camille Loridat en Bastian Loridat zijn de chefs. Specialiteiten zijn onder andere een Menu Initiation (3-gangen ervaring), een Menu Immersion (5-gangen proeverij), een Fromage travaillé supplement en op maat gemaakte accenten van gerechten en dranken met of zonder alcohol.

De kenmerken

Restaurant

Restaurant

Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Menu Immersion

Menu Immersion

tasting menu — 5 services with mises en bouche and mignardise; available most days (not available Thursday lunch and Friday lunch per site notes).
Menu Initiation

Menu Initiation

set menu — 3 services with mise en bouche and mignardise; possible in under one hour on request; listed as available Thursday lunch and Friday lunch.
Fromage travaillé

Fromage travaillé

supplement — Available as an extra on each menu.
Accord mets & boissons — with alcohol (3 services)

Accord mets & boissons — with alcohol (3 services)

pairing — Wine, cocktails, beers and other alcoholic pairings selected to match the dishes.
Accord mets & boissons — without alcohol (3 services)

Accord mets & boissons — without alcohol (3 services)

pairing — Non-alcoholic pairings using house-made ingredients (kombuchas, kefirs, decoctions, syrups, etc.).
Accord mets & boissons — mixed (5 services)

Accord mets & boissons — mixed (5 services)

pairing — Combination of alcoholic and non-alcoholic pairings over five services.
Accord mets & boissons — with alcohol (5 services)

Accord mets & boissons — with alcohol (5 services)

pairing — Extended alcoholic pairing for the full tasting sequence.

Horeca

Eigentijds

Eigentijds

Fine dining

Fine dining

Veelgestelde vragen

Lokale Kracht: Épicéa en Frankrijk

Als accountmanager bij Naboo in Nederland ben ik er voor u om een sterke lokale aanwezigheid te garanderen, zelfs wanneer uw projecten zich in Frankrijk afspelen. Épicéa is een van de duizenden locaties die we voor u kunnen benaderen, dankzij ons uitgebreide netwerk in de regio. Met ons lokale team en diepgaande kennis van de Franse markt, bieden wij end-to-end coördinatie die uw zakelijke evenementen tot een succes maakt. U profiteert van een zorgvuldig samengestelde shortlist van leveranciers, waarmee we kwaliteit en snelheid combineren. Samen zorgen we voor risicovermijding en alignment van stakeholders, zodat u zich kunt concentreren op de belangrijke resultaten.

Lokale Kracht: Épicéa en Frankrijk

Veelgestelde vragen

Épicéa beschikt over moderne vergaderzalen, volledig uitgerust met audiovisuele technologie, Wi-Fi en comfortabele meubels. Daarnaast zijn er breakout-ruimtes beschikbaar voor dynamische groepswerkzaamheden. Voor ontspanning kunnen gasten gebruik maken van de lounge en het terras.

Épicéa is goed bereikbaar met zowel de auto als het openbaar vervoer. Het ligt op korte afstand van belangrijke snelwegen en heeft een treinstation nabij met verbindingen naar grote steden. Ook luchthavens in de buurt maken het eenvoudig voor internationale gasten om te arriveren.

Épicéa kan evenementen hosten van verschillende groottes, met een maximale capaciteit tot 150 personen in de grootste zaal. Er zijn ook kleinere ruimtes beschikbaar voor intieme vergaderingen of workshops, zodat er voor elk type evenement een geschikte ruimte is.

Épicéa biedt een scala aan zakelijke infrastructuur, waaronder snelle internetverbindingen, projectoren en teleconferentiefaciliteiten. Ook zijn er mogelijkheden voor catering en ondersteuning van evenementtechnici om een vlekkeloze ervaring te garanderen.

Het boekingsproces voor Épicéa is eenvoudig en gebruiksvriendelijk. U kunt online een aanvraag indienen via de website of rechtstreeks contact opnemen met het team. Na het indienen van uw aanvraag ontvangt u binnen enkele werkdagen een voorstel met gedetailleerde informatie en een offerte.

Gratis offerte

Type evenement
Datum

Vanaf

108 €

EXCL BTW/

persoon

Ontdek onze bestemmingen

LocatiesTeambuildingVergaderruimteRestaurantsBarsHotelsVergaderruimtesSeminarsDestinationsAlle bestemmingen