ESSperiment

ESSperiment presenteert een authentieke, hedendaagse en smaakvolle benadering van de moderne keuken. Het restaurant biedt creatieve gerechten in een verfijnde setting en legt de nadruk op de verwerking van hoogwaardige producten, terwijl het een duidelijke zero-waste filosofie nastreeft die nauwkeurig berekent wat benodigd is om onnodige voedselverspilling te voorkomen. De locatie biedt op maat gemaakte catering- en evenementenservices, waarbij de restaurantbenadering wordt omgezet in op maat gemaakte menu's voor privé- en zakelijke evenementen. ESSperiment is opgenomen als een door Michelin geselecteerd restaurant voor zijn moderne keuken. De eetzaal biedt een moderne ambiance en een ontspannen sfeer met hedendaagse decoratie. In de zomer is er een idyllisch buitenterrein beschikbaar voor gasten. De seating is zo ingericht dat er een intieme dineerervaring wordt gecreëerd die gericht is op seizoensgebonden presentatie en comfort. De keuken levert authentieke, eigentijdse en aroma-rijke moderne gerechten met seizoensgebonden, creatieve composities. Menu's worden gepresenteerd als meer-gangen set opties en een wekelijkse verrassingsmenu, en het restaurant biedt regelmatig prix fixe menu's naast speciale seizoensgebonden menu's zoals Pasen. De benadering weerspiegelt een fine-dining, techniek-gedreven filosofie met een zorgvuldige balans tussen smaak, textuur en presentatie. De keuken wordt geleid door de meerdere bekroonde chef-kok Björn Bitzer. Specialiteiten zijn onder andere Label Rouge zalm met prei en mosterdzaad; Wachtel ravioli met portwijn, vijg en truffel; zuigende varkenswangen met linzen en appel; Garnalen gyoza met mango en schaaldieren schuim; en kalfsoester met praline en pompoen.