Exé Restaurant

Opgericht in 1985, houdt EXÉ Restaurant vast aan een toewijding aan kwaliteit die geworteld is in de Emiliaanse culinaire tradities. De keuken, geleid door Chef Paolo Balboni, presenteert de Italiaanse haute cuisine die versheid en authenticiteit benadrukt door technieken zoals grillen boven levende kolen en het maken van handgerolde eiernoedels. Ingrediënten worden zorgvuldig ingekocht bij lokale kleine producenten, met de nadruk op seizoensgebondenheid en milieuvriendelijke methoden. Het menu past zich aan de seizoenen aan en mengt klassieke smaken met innovatie om specialiteiten zoals vlees gegrild boven levende kolen, Tortellini del dito mignolo, Chateaubriand van 500g en Cantabrico ansjovispizza te presenteren. EXÉ biedt een verfijnde zakelijke lunch met een keuze uit twee gerechten, vergezeld van water en koffie, voor de diners in de week. De uitgebreide wijnkelder completeert de verfijnde keuken. De sfeer van het restaurant mengt elegante binnen- en buitenterrassen die zijn ontworpen voor samenzijn en genot, en weerspiegelt een filosofie die hoogwaardige cuisine in balans houdt met gastvrijheid. Erkend in de Michelin-gids, biedt EXÉ een meeslepende eetervaring die gericht is op Italiaanse traditie en culinaire uitmuntendheid.