Farouche

Farouche is een bistronomisch restaurant in de buurt, opgericht en gerund door twee vrouwelijke chefs die elkaar hebben ontmoet terwijl ze in de keukens van een sterrenrestaurant werkten. Het is voortgekomen uit hun gedeelde passie en de wens om creativiteit en vriendschap centraal te stellen. De keuken biedt genereuze gerechten waarin ieder ingrediënt zorgvuldig is geselecteerd en met aandacht en vindingrijkheid is bereid. De menu's wisselen met de seizoenen en weerspiegelen de veranderende inspiratie van de cheffes; wijnen zijn gekozen om smaken aan te vullen en te versterken. Gasten en recensenten noemen het aanbod bistronomisch—gastronomisch niveau koken tegen toegankelijke prijzen—en prijzen de huisgemaakte elementen en de producten van hoge kwaliteit; het is opgenomen in de Michelin-gids (moderne keuken). De eetzaal is aangenaam en comfortabel, met tafels die voldoende afstand hebben voor privacy, een poëtische, vriendelijke sfeer en een terras voor de lunch. De keuken is modern, minimalistisch en smaakvol, met een bistronomische filosofie van korte, seizoensgebonden menu's die zorgvuldig inkoop en nauwkeurige technieken prioriteit geven. Specialiteiten: perfect ei met gele wortel, kokosroom, gember, citroengras; varkensribben met gevulde zoete aardappel, spek, feta, ingemaakte citroen-maplesaus; koolvis met artichokes barigoule, pittige boterfenegriek, chips van schijnaardappel; tapioca met havermelk, munt-bananencompote; kaasplank met huisgemaakte jam.