Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Saint-Malo, 35400, Frankrijk - H-D5462
Fidelis
4.8
(1363 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Fidelis is een familiebedrijf dat in 2019 is geopend door Solène en Ronan Mahé. Ronan Mahé heeft een opleiding gevolgd bij Alain Rex, Jean-François Piège, Guy Savoy, Daniel Boulud en Laurent Contineaux en heeft gewerkt in Parijs, New York en Saint-Barth. Het restaurant legt de nadruk op lokale inkoop—scallops van Armements Tilly—en benadrukt emotie, gulheid en gastvrijheid. De desserts zijn ontworpen door Arnaud Macé, de broer van Solène, met de focus op minder zoete maar smakelijke finales, en Fidelis heeft een Bib Gourmand in de Michelingids.
Gelegen in de authentieke straten van het Intra-Muros in Saint-Malo, biedt het restaurant een huiselijke sfeer met een gezellige, levendige en authentieke uitstraling. Een buitenterras biedt lunch en diner in het hart van de citadel.
De keuken is modern en markgericht, en combineert Bretoense seizoensgebonden producten met Latijnse specerijen, Creoolse en Peruaanse invloeden en verwijzingen naar bonito, met gerechten die zijn samengesteld op basis van seizoensgebondenheid en marktaanvoelen om genereuze, levendige en verrassende borden te creëren.
Ronan Mahé is de chef-kok.
Specialiteiten zijn onder andere geroosterde blauwe kreeft uit Bretagne; Cancale-oesters No.3; sint-jakobsschelpen met kokosemulsie, groene curry en gember; tacos du moment met guacamole en pico de gallo; en een dessert van chocolade en gezouten boterkaramel.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Children's menu
children's menu — Menu enfant
Menu Fidelis
set menu
Horeca
Eigentijds
Zeevruchten
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Fidelis biedt een scala aan moderne faciliteiten waaronder multifunctionele vergaderruimten, high-speed internet en audiovisuele apparatuur. Daarnaast beschikken we over ontspanningsruimtes en cateringmogelijkheden die perfect zijn voor zakelijke bijeenkomsten.
Fidelis ligt op een aantrekkelijke locatie in Frankrijk, gemakkelijk bereikbaar per vliegtuig en trein. De dichtstbijzijnde luchthavens worden goed bediend vanuit Nederland, en lokale openbaar vervoersverbindingen zorgen voor een vlotte aan- en afvoer van uw gasten.
Fidelis kan evenementen faciliteren van kleine groepen tot grotere bijeenkomsten, met een maximale capaciteit van tot 200 personen. Dit maakt het een uitstekende keuze voor zowel intieme meetings als grotere zakelijke evenementen.
Fidelis is uitgerust met hoogwaardige zakelijke infrastructuur, waaronder betrouwbare wifi, projectiefaciliteiten en professionele ondersteuning. Onze ruimtes zijn ontworpen voor efficiënt overleg, teamwork en presentaties.
Het boekingsproces bij Fidelis is eenvoudig en gebruiksvriendelijk. U kunt contact opnemen via onze website of telefonisch om uw specifieke wensen te bespreken, waarna we een op maat gemaakt aanbod voor uw evenement kunnen doen.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
85 EUR
EXCL BTW