Guillaume Scheer - Les Plaisirs Gourmands

Les Plaisirs Gourmands is een gastronomisch restaurant gevestigd op 21 Quai Mullenheim in Straatsburg sinds 2025, na 7,5 jaar in Schiltigheim. Het echtpaar runt het huis samen; de eetzaal wordt beheerd door een maitresse de maison die bekendstaat om haar warme, efficiënte ontvangst, de keuken werkt voornamelijk met lokale producenten en de wijnlijst legt de nadruk op de beste huizen uit de Elzas, naast selecties uit Bourgondië. De eetzaal is intiem en elegant, ingericht in zachte natuurlijke tinten met gedimd licht en ronde tafels die simpel zijn gedekt om de aandacht op het bord te richten; de sfeer wordt 's avonds meer coconachtig. Een terras opent voor de lunch vanaf eind april en voor het diner vanaf juni, en biedt een rustige, groene omgeving weg van de drukte van de stad. De keuken serveert moderne, creatieve Franse gastronomie die evolueert met seizoensgebonden ingrediënten, legt de nadruk op zorgvuldige sausbereiding en balanceert met citrus- en kruidenaccenten; de gerechten zijn voornamelijk gemaakt met lokale producten. De chef stelt proeverij-menu's voor samen met een à la carte selecties met voorgestelde wijn- of non-alcoholische pairing. Guillaume Scheer (Chef) richtte het restaurant in 2018 op met zijn vrouw Charlotte; hij werd opgeleid aan de hotelschool van Straatsburg en werkte bij L’Étrier (Royal Barrière Deauville) en het Pavillon Ledoyen met Christian Le Squer, waar hij in 2021 een Michelinster verdiende voor zijn vorige functie. Zijn onderscheidingen omvatten "Jeune Talent" (2017), "Grand de Demain National" (2019) van Gault & Millau, erkenning in Gault & Millau 2024 en lidmaatschap van de Étoiles d'Alsace in 2024. Specialiteiten omvatten Asperges uit Mallemort met turmeric sabayon, Langoustine met citrus, net-gebrande sint-jakobsschelp met pak choi gyoza's en schelpdierbisque, Norman ossenhaas met gevulde morieljes en morieljesjus, Vosgische kwartel met Noord-Afrikaanse (Maghreb) aroma's, een kaaswagen en een passie-koffiedessert.