I Rodella

Ristorante I Rodella, gelegen in Deruta nabij Perugia, Italië, is sinds 2023 erkend in de Michelin Gids voor zijn innovatieve Umbraanse keuken. Opgericht in 2005 door de familie Rodella, creëert het restaurant een warme, gastvrije sfeer die traditie en hedendaags dineren verenigt. Het beschikt over zowel een elegante binnenruimte als een schaduwrijke zomertuin voor buitendiners. De keuken legt de nadruk op ambachtelijk vakmanschap door huisgemaakte pasta's, broden en desserts, met seizoensgebonden, hoogwaardige ingrediënten die met zorg zijn geselecteerd. De menu's omvatten de "Identità" zeven-gangen en "Elemento" vier-gangen proeverijen, waarin gerechten verfijnde smaakcombinaties en artistieke presentatie showcase. Kenmerkende gerechten variëren van Mazara garnaalcarpaccio met mandarijn en sesam-sojasaus tot kangaroo filet geaccentueerd met balsamicoazijn en amandelboter. Het restaurant bereidt ook ambachtelijke panettones en Pasen colombe gemaakt met natuurlijke gisting en Italiaanse tarwe. I Rodella is uitgerust met privé-parkeergelegenheid en oplaadpunten voor elektrische voertuigen, en is geopend van dinsdag tot zondag voor lunch en diner, en biedt een onderscheidende fusie van lokale cultuur en verfijnde gastronomie.