I+T

i+T is een fusie-restaurant in Salamanca, Spanje, dat uniek is afgestemd op de seizoenen door het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten. Het menu benadrukt Japanse culinaire invloeden en integreert deze met een wereldwijde palet via moderne, evoluerende technieken. Elk gerecht ontstaat uit een balans van traditie en creativiteit, met de nadruk op de versheid van de marktproducten. Chef Taigoro Suzuki leidt de keuken en brengt expertise mee uit de mediterrane, Franse en Aziatische keuken. Zijn carrière omvat training in Tokio en Bangkok, waardoor hij verschillende technieken en smaken kan combineren tot een samenhangend culinaire verhaal. De flexibiliteit van de keuken zorgt ervoor dat de menu's zich aanpassen aan de beschikbaarheid van producten en de huidige marktomstandigheden. De eetervaring bij i+T duurt ongeveer twee en een half tot drie uur, wat een intieme atmosfeer voor de gasten bevordert. Irene Sanchez, hoofd van de eetzaal, werkt samen met Chef Suzuki om elk bezoek te personaliseren. Vermeld in zowel de Michelin-gids als de Guia Repsol, handhaaft het restaurant hoge standaarden, waaronder een verzoek om allergieën van tevoren te melden en strikte reserveringsbeleid om kwaliteit en veiligheid te waarborgen.