JOHN Chef's Hall

JOHN Chef's Hall is een Michelin-ster modern restaurant voor de keuken, gelegen in Riga, Letland. De keuken, geleid door Chef Kristaps Sīlis, creëert een uniek proeverijmenu dat zich richt op premium Letse producten. Elk gerecht benadrukt hoogwaardige lokale ingrediënten, vaak verzameld of op de boerderij geteeld, gecombineerd met traditionele technieken en moderne innovaties. Het seizoensmenu richt zich op drie hoofd lokale ingrediënten: wild hertenvlees, regenboogforel en tomaten, vergezeld van lokaal ingekochte bijgerechten om onderscheidende en onherhaalbare smaakervaringen te creëren. Chef Sīlis ontwerpt visueel striking gerechten die zijn persoonlijke culinaire reis en karakter weerspiegelen. De intieme eetzaal biedt plaats aan 16 gasten verspreid over zes tafels in een gezellige omgeving. De sfeer bevordert een verfijnde ervaring met een smart casual dresscode. Gasten maken een culinaire reis die de Letse grond, seizoensgebondenheid en producenten viert door een gericht menu dat de nadruk legt op natuurlijke smaken en uitzonderlijk vakmanschap.