Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Carcassonne, 11000, France - H-D6474
La Barbacane
4.7
(740 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
La Barbacane is een gastronomisch restaurant dat uitnodigt tot een reis door verfijnde gerechten; de keuken vernieuwt het menu op basis van de aanvoer en biedt handtekening, vegetarische en feestelijke/bedrijfsarrangementen aan; eerste Michelinster toegekend in maart 2002.
Een chique, gezellige sfeer binnen elegante periode-decoratie in het hart van de Cité de Carcassonne; de eetzaal straalt historische verfijning en een warme, intieme sfeer uit.
Klassieke, gastronomische Franse keuken richt zich op seizoensgebonden regionale producten van boeren, tuinders, fokkers en vissers; de gerechten zijn gebaseerd op nauwkeurigheid en technische precisie in combinatie met creativiteit en meesterschap, wat resulteert in uitgebalanceerde, leesbare, harmonieuze en genereuze borden.
Jérôme Ryon leidt de keuken; hij won de Prix Culinaire International Pierre Taittinger (2005) en maakt gebruik van een netwerk van producenten en vissers dat hij in twee decennia heeft opgebouwd om ingrediënten te selecteren. Het gebak is van Régis Chanel, die traditionele desserts vernieuwt met verfijning en subtiliteit.
Specialiteiten omvatten een 8-gangen Proeverijmenu (Menu Dégustation), geperste kip van vrije uitloop met Aude-truffels; noix de Saint-Jacques met truffel en comté-gnocchi; Gruissan-oesters gepocheerd in hun sap; en een lamsrack (Carré d’agneau Cathare).
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Déjeuner Gastronome
prix_fixe — Starter, fish and meat, dessert; includes water, 2 glasses of wine and coffee.
Lunch Menu (Menu Déjeuner)
prix_fixe — Includes starter, main, dessert, water, 2 glasses of wine and coffee.
Menu Mosaïque Audoise (lunch)
prix_fixe — Served at lunchtime for the entire table; price excludes drinks.
Signature Menu
prix_fixe — Price excludes drinks.
Tasting Menu (Menu Dégustation)
tasting_menu — 130€ without cheese; 140€ with cheese. Menu served for the whole table; estimated duration 2h30–3h.
Vegetarian Menu (lunch)
prix_fixe — Served at lunchtime; includes starter, main, dessert, water, 2 glasses of wine and coffee.
Menu Mosaïque Audoise (dinner)
prix_fixe — Served in the evening for the entire table; price excludes drinks.
Wine pairing (4 regional wines by Head Sommelier)
Selection of 4 regional wines by Head Sommelier Fabrice Longo, offered as a pairing for the tasting menu.
Vegetarian Menu (dinner)
prix_fixe — Served in the evening for the entire table; price excludes drinks.
Horeca
Frans
Seizoensgebonden
Fine dining
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
La Barbacane biedt moderne vergaderruimtes met audiovisuele apparatuur, snelle internetverbindingen en flexibele indelingen. Er is ook een professioneel team beschikbaar om gedurende het event ondersteuning te bieden, zodat alles vlekkeloos verloopt.
La Barbacane is gunstig gelegen, op korte afstand van de belangrijkste snelwegen en het openbaar vervoer. Het ligt op slechts enkele kilometers van de dichtstbijzijnde luchthaven, wat het ideaal maakt voor zowel lokale als internationale bezoekers.
De vergaderruimtes bij La Barbacane kunnen variëren in capaciteit, met mogelijkheden tot 200 personen afhankelijk van de opstelling. Dit maakt de locatie geschikt voor zowel kleine vergaderingen als grotere evenementen of conferenties.
Ja, La Barbacane beschikt over alle noodzakelijke zakelijke infrastructuur, inclusief hoogwaardige audiovisuele systemen, presentatie-tools en cateringservices. Bovendien is er een ondersteunend team aanwezig om ervoor te zorgen dat alle technische aspecten goed functioneren.
Het boekingsproces bij La Barbacane is eenvoudig en gebruiksvriendelijk. U kunt gemakkelijk een aanvraag indienen via de website, waarna ons team contact met u opneemt om uw wensen te bespreken en een op maat gemaakte aanbieding te doen.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
85 EUR
EXCL BTW/persoon