La Bombi

Opgericht in 1935 in Santander, is La Bombi een vooraanstaand restaurant dat in de Michelin-gids staat, bekend om zijn toewijding aan cuisine du marché en traditionele Cantabrische smaken. Het uitgebreide menu benadrukt verse marktingrediënten met gerechten die de regionale gastronomie weerspiegelen, met zeevruchten, vlees en seizoensgebonden producten die lokaal worden ingekocht. Gasten kunnen genieten van specialiteiten zoals verse foie gras met druiven, kabeljauw op Romeinse wijze bereid, en klassieke stoofschotels zoals ossenstaartstoofpot. Het menu omvat ook ansjovis, acorn-fed ham, lokale krab en kreeft, naast diverse bereidingen van solomillo vergezeld van ansjovisboter. De gerechten omvatten zowel warme als koude voorgerechten, vis-, schaal- en vleescourses, allemaal gepresenteerd met authenticiteit en een focus op marktversheid. La Bombi verzorgt lunch- en dinerservices in een verfijnde maar uitnodigende sfeer. Het bedient groepen van zaken en speciale evenementen met aanpasbare menu's, en behoudt daarmee zijn veelzijdige aanwezigheid in de culinaire scene van Santander.