La Gallina

La Gallina bevindt zich binnen het Villa Sparina Resort in Gavi, Piemonte, Italië, en belichaamt een filosofie die is gericht op authenticiteit en de culinaire tradities van de Piemonte-regio. Opgericht door de broers en zussen Moccagatta—Stefano, Tiziana en Massimo—is dit door een familie gedreven etablissement onderdeel van een breder gastvrijheidsproject dat hun toewijding aan hoogwaardige service en lokale tradities weerspiegelt. De uitmuntendheid van het restaurant is erkend met de prijs "Beste Eetervaring 2026" van Condé Nast Johansens. Gevestigd in een achttiende-eeuwse boerderijcomplex, biedt La Gallina een rustige sfeer omgeven door panoramische wijngaarden. De setting straalt warmte en aandacht voor detail uit, en bevordert een authentieke en gastvrije ambiance die gasten zich thuis laat voelen. Uitzichten op de Villa Sparina-wijngaard dragen bij aan de ervaring en versterken de verbinding met het land. De keuken van La Gallina balanceert moderne culinaire stijlen met traditionele Piëmontese smaken. Het menu benadrukt verse, regionale ingrediënten die zijn bereid met innovatieve technieken, en harmoniseert moderne trends met lokale gastronomie. Gasten kunnen ook deelnemen aan kooklessen, aperitieven in de tuin en rondleidingen door historische wijnkelders, waardoor dineren wordt geïntegreerd met meeslepende ervaringen.