La Golmotte

Auberge La Golmotte is een klein bergherberg-restaurant gelegen tussen het Lac du Guéry en de stad Le Mont-Dore. Annette en Christophe runnen het etablissement. Reserveringen worden aanbevolen per telefoon; het restaurant accepteert geen dieren en draagt regionale reisgidsonderscheidingen waaronder een Michelin-selectie en Routard-erkenning. Toegankelijkheid is voorzien met een helling en aangepaste toiletten voor gasten met beperkte mobiliteit. De eetruimte biedt een warme, rustieke sfeer met verfijnde bergdecoratie. De zitplaatsen beslaan een traditioneel herberg-restaurant en de gastheren bieden een vriendelijke, gastvrije ontvangst. De keuken serveert traditionele Franse keuken die "soignée" wordt genoemd, met de nadruk op klassieke, landelijke kookkunst die met aandacht voor kwaliteit en seizoensgebondenheid wordt uitgevoerd. Alle gerechten worden ter plaatse bereid en het menu benadrukt regionale en seizoensgebonden producten. Bereidingen omvatten fricassee, stoven en pannensauzen. Specialiteiten zijn onder andere fricassée de ris de veau aux morilles (kalfszwezerik met morieljes), foie gras de canard frais, huisgemaakte pain d’épices, Noix de Saint-Jacques met beurre d’orange (seizoensgebonden sint-jakobsschelpen), filet de boeuf façon Rossini, joues de porc braisées au Saint‑Pourçain blanc en een assiette de fromages d'Auvergne.