La Maison dans le Parc

La Maison dans le Parc is een sterrenrestaurant in de Michelingids, gelegen in Nancy, vlakbij het Place Stanislas. Gevestigd in een verfijnd burgerlijk huis, heeft het uitzicht op een privépark met eeuwenoude bomen, wat zorgt voor een rustige en natuurlijke sfeer in het stadscentrum. Roxane en Charles Coulombeau verwelkomen de gasten in een chic hedendaags interieur, met een stenen gang, sobere kleuren en een elegante en rustgevende eetzaal. Bij helder weer kunnen de gasten genieten van een beschut terras dat de kalme sfeer versterkt. De chef-kok Charles Coulombeau bereidt een keuken die zich richt op verse, lokale en seizoensgebonden producten, in nauwe samenwerking met vertrouwde producenten. Zijn keuken combineert de technieken van de Franse haute cuisine met precieze sauzen, textuurgerichte gerechten en subtiele smaakaccenten geïnspireerd op de Japanse keuken. Het menu legt de nadruk op vis, zeevruchten, groenten en vlees, bereid met genereusheid, verfijning en creativiteit. De desserts vervolgen deze culinaire reis met umami-georiënteerde accenten, die de hartige sensatie tot het einde van de maaltijd verlengen. Het restaurant biedt verschillende menu's aan, waaronder een lunchsuggestie, een seizoensmenu en een zes-gangen proeverijmenu geïnspireerd door de creativiteit van de chef. De wijn-spijs combinaties benadrukken wijnen uit de Elzas, internationale en natuurlijke wijnen, ontworpen om de genuanceerde smaken aan te vullen. Sinds 2022 erkend met een Michelinster, heeft het team ook de Michelin Service en Gastvrijheid prijs in ontvangst genomen en maakt het deel uit van de Maîtres Restaurateurs de France, wat een volledig huisgemaakte benadering onderstreept.