La Prensa

La Prensa is een Michelin-eensterrestaurant gelegen in Zaragoza, Spanje, opgericht in 1970 door de vader van de huidige eigenaar David Pérez. Oorspronkelijk een groothandel in wijn, evolueerde het naar een wijnbar en kleine eetruimte voordat het transformeerde in een volwaardig restaurant. In 1985 voegde chef-kok Marisa Barberán zich bij het team, waarmee ze een creatieve kookstijl introduceerde die traditionele wortels balanceert met speelse, fantasierijke accenten. Het restaurant biedt twee proefmenu's aan: een Proefmenu met snacks, zes gangen en twee desserts voor 95 euro, en een Gourmetmenu met snacks, acht gangen en drie desserts voor 130 euro. Marisa Barberán's kookkunst legt de nadruk op moderne technieken, producten van uitzonderlijke kwaliteit, en een harmonieuze mix van smaken, aroma's, kleuren en texturen. David Pérez, die ook sommelier is, stelt een wijnkelder samen van ongeveer 400 nationale en internationale wijnen, champagnes en sterke dranken om de eetervaring te complementeren. De twee eetruimtes van La Prensa bieden een verfijnde maar verwelkomende sfeer, waardoor gasten de kans krijgen om te kiezen voor een intieme setting om te genieten van creatieve hedendaagse keuken geworteld in traditie.