La Table de Mercuès

La Table de Mercuès is het gastronomische restaurant van Château de Mercuès, gepositioneerd als een bestemming voor liefhebbers van gastronomie en wijn binnen een prestigieus, historie-rijk château. Het presenteert moderne Franse cuisine via proeverijmenu's gebouwd op verfijnde technieken en uitzonderlijke lokale producten; recente communicatie benadrukt menu's samengesteld door Clément Costes en seizoensgebonden programma’s gericht op zwarte truffels en de Malbecs van het domein. Het restaurant is nauw verbonden met de wijnen van de Vigouroux-familie, het château is sinds 1983 een familiekroonjuweel, en het organiseert proeverijen, promoot Malbec-combinaties en publiceert gestructureerde proeverijmenu's in 3-, 4- en 6-gangenformaat. La Table de Mercuès organiseert terugkerende thematische festivals zoals Toques & Truffes, fungeert als een locatie voor evenementen en bruiloften en biedt accommodatie en recreatieve faciliteiten ter plaatse. Het restaurant heeft een vermelding in de Michelin-gids en presenteert een combinatie van terroir, verfijnde techniek en een sterke wijn-georiënteerde identiteit. Gevestigd binnen Château de Mercuès, beslaat het restaurant elegante eetkamers in een historisch château met aangelegde tuinen, terrassen en speciale proeverijruimtes, wat een verfijnde, zintuiglijke atmosfeer oproept die geschikt is voor fine dining en vieringen. De keuken is moderne Franse gastronomie die gebruikmaakt van verfijnde technieken en uitzonderlijke lokale producten, gepresenteerd hoofdzakelijk via zorgvuldig samengestelde proeverijmenu's die regelmatig worden gecombineerd met de Malbec-wijnen van het château en thematisch zijn rondom zwarte truffels. Clément Costes (Chef) Specialiteiten: Découverte — 3-gangen proeverijmenu; Balade — 4-gangen proeverijmenu; Voyage — 6-gangen proeverijmenu; seizoensgebonden zwarte truffelmenu's; Malbec-wijncombinaties.