La Table d'Hôtes

De eetkamer is eenvoudig en minimalistisch, verfijnd en sober, en biedt een warme, glimlachende ontvangst van de gastvrouw Sylvie, terwijl het een comfortabele, huiselijke sfeer uitstraalt. La Table d'Hôtes is een buurtrestaurant in Ouistreham (Riva-Bella), opgericht in 2012 en functionerend als een intieme "table d'hôtes" met een gastvrije, huiselijke geest; het team concentreert zich op vriendelijke, attente service en de zaak heeft een Bib Gourmand-onderscheiding in de Michelin Gids. De keuken serveert moderne, creatieve Franse gerechten die met de seizoenen meeveranderen, regelmatig bijgewerkt om verse producten en lokale ingrediënten te tonen, terwijl het producten van het land en de zee combineert en respect toont voor regionale culinaire tradities; de menu's benadrukken seizoensgebonden inkoop en het vlees is van Franse oorsprong. Yoann Lavalley is de creatieve chef; hij heeft getraind bij Thierry Lefort, Gilles Blandin (Meilleur Ouvrier de France) en David Etchevery en heeft in Honfleur gewerkt bij La Ferme Saint-Siméon voordat hij hier de leiding nam. Specialiteiten zijn onder andere foie gras de canard, bereidingen van tarbot, noix de Saint-Jacques, langoustines en schaaldiergerechten, en joue de bœuf.