La Table du Lavoir - Les Sources de Caudalie

La Table du Lavoir is een gezellig auberge-stijl restaurant in Les Sources de Caudalie in Martillac. Het is geselecteerd door de Michelin Gids voor zijn traditionele keuken en maakt deel uit van een hotelgroep waaraan ook het restaurant La Grand’Vigne verbonden is, dat twee Michelin-sterren heeft. De warme, levendige eetzaal in auberge-champêtre stijl is gebouwd rond een centraal gereconstrueerde stenen lavoir, die eer betuigt aan de 19e-eeuwse wasvrouwen van lokale wijnboeren. Het bevat houten balken uit de 18e eeuw, teruggewonnen uit de chais van Lafite Rothschild, een open haard en glazen deuren die op warme dagen open kunnen naar een beschutte terras, wat een al-fresco optie biedt. De kookkunst richt zich op terroir en tradities, met gebruik van seizoensgebonden producten en erfgoedgewassen om familietradities met een ontdekkingsgerichte twist opnieuw te interpreteren, en een uitgebreide wijnlijst aanvult het menu. Specialiteiten zijn seizoensgebonden terroirgerechten, Vegetables d'antan (erfgoedgewassen), klassieke familierecepten met een eigentijdse twist, genereuze desserts en wijnen per glas, waaronder Château Smith Haut Lafitte.