Lafleur

Restaurant Lafleur in Frankfurt is vernoemd naar Château Lafleur en is sinds 2015 lid van Relais & Châteaux. Het huis bevindt zich in een ruimte die is ontworpen door Robert Mangold en benadrukt duurzaamheid en zorgvuldig geselecteerde, seizoensgebonden ingrediënten; de service wordt geleid door Maître Boris Häbel. De eetzaal beschikt over historische rook-eiken parketvloeren en meubels die klassieke en moderne elementen combineren, waardoor een kalme, gezellige sfeer ontstaat met uitzicht op het Siesmayer bloemenperkje en een aangrenzende lounge voor meer privé dining. De keuken volgt een hedendaagse-klassieke benadering met mediterrane nuances, een sterke focus op regionale producten, het gebruik van intense essences, nauwe aandacht voor textuur en zuur–zoet balans, en een duidelijke, ongedwongen presentatie; klassieke proeverijen worden aangeboden. Hoofdkok Andreas Krolik heeft twee Michelinsterren en staat bekend om zijn expertise met vis; hij heeft in 2017 de Gault&Millau-erkenning als Kook van het Jaar ontvangen met 19/20 punten en de Relais & Châteaux Ethical Cuisine Trophy in 2022. Specialiteiten omvatten Ethical Vegan meer-gangen proeverijen, Grands Produits proeverijen (3–7 gangen), zeevruchten en vis specialiteiten (door de chef erkende expertise), Casual Lunch en Casual Green Lunch drie- en vier-gangen lunchmenu’s, en uitgebreide zorgvuldig samengestelde wijnarrangementen uit een kelder met ongeveer 1.000–1.200 wijnen, samengesteld door Sommelière Valerie Poulter, die de Gault&Millau Grand Selection Award Wijnlijst 2023 heeft gewonnen.