Landgenuss

Landgenuss is het plattelandsrestaurant van de familie Hämmerle dat meer biedt dan een eenvoudige boerderijkeuken, door regionale producten te combineren met af en toe Mediterrane accenten. Het menu koppelt lokale specialiteiten — bijvoorbeeld Blieswiesen-lamsvlees met Mediterrane kruiden — aan inventieve elementen zoals een crème brûlée gemaakt van verse geitenkaas, en varieert van traditionele Wiener schnitzel tot loup de mer gekruid met rozemarijn en tijm. Het huis legt de nadruk op seizoensgebondenheid en dichtbij de bron, en vermeldt veel regionale producenten voor kaas, groenten, vis en vleeswaren op zijn website. De site benadrukt ook de andere fine-dining activiteiten van de familie en het toegankelijke Landgenuss-concept. Landgenuss heeft een Bib Gourmand-onderscheiding van de Michelin Gids voor goede kwaliteit en waarde, en de service is vriendelijk en attent met een nadruk op uitstekende wijnen. De eetkamer is licht en gevuld met een verwelkomende charme van een landhuis, en bij mooi weer biedt een populaire terras uitzicht op de omliggende groene omgeving. De keuken mengt internationale en Mediterrane invloeden, met bereidingen die variëren van klassieke comfortgerechten tot verfijnde, op ingrediënten gebaseerde gerechten. Cliff Hämmerle is de eigenaar. Specialiteiten zijn onder andere Blieswiesen-lamsvlees met Mediterrane kruiden; crème brûlée gemaakt van verse geitenkaas; Fischsuppe (vissoep in bouillabaisse-stijl); Original Wiener Schnitzel (kalfsvlees); Loup de Mer met rozemarijn en tijm; en huisgemaakte Maultaschen (vegetarisch).