L'Athome

L'Athome werd opgericht in 2014 in Heugueville-sur-Sienne en verhuisde in 2020 naar het dorp Blainville-sur-Mer. Het restaurant heeft een wijnkelder met ongeveer zestig wisselende referenties, gericht op ambachtelijke wijnmakers die respectvolle viticultuur en schone vinificatie praktiseren, organiseert regelmatig kooklessen en wijnproeverijen, en is geselecteerd door de Michelin-gids als een erkend adres. Het restaurant bevindt zich in een authentiek zeezijdorp nabij Agon-Coutainville, dicht bij gebieden waar schelpdieren worden gekweekt, en biedt een kustachtige, authentieke bistro-instelling. De keuken presenteert een bistronomische, moderne benadering met duidelijke Aziatische invloeden en richt zich op seizoensgebonden, lokale en verse ingrediënten. Het team legt de nadruk op zorgvuldige selectie van producten uit de Cotentin-regio, waaronder marktgroenten en zeevruchten die op een paar honderd meter van het restaurant worden gehaald. Een ambachtelijke rooktechniek die in-house is ontwikkeld, levert huisgerookte vis en andere gerookte producten die rechtstreeks worden verkocht en via lokale partners en markten. Het huis werd gecreëerd door twee gepassioneerde restaurateurs: Edwige, die het voorhuis beheert, en Lionel Cotentin, die de keuken leidt; Lionel is een wereldreiziger. Specialiteiten zijn onder andere huisgerookte Bomlo-zalm, huisgerookte schelvis en rillettes, Risotto Carnaroli met schelvis, Pluma de cochon Ibérique BBQ, kustpollak (Lieu jaune) met kruidenpesto en huisgerookte kaas “Le p’tit Michelot.”