Le 27 Gambetta

Le 27 Gambetta is een gastronomisch restaurant dat gasten uitnodigt aan een zorgvuldig voorbereide tafel. Kenneth beschrijft zichzelf als welwillend en gepassioneerd en presenteert dit restaurant als de vervulling van zijn droom om zijn eerste restaurant te openen na jaren als chef-kok te hebben gewerkt. Bezoekersroosters prijzen de klassieke Franse basis die op een creatieve, gematigde manier wordt uitgevoerd en benadrukken specifieke gerechten zoals een pavlova en goed gekookt varkensvlees. Het restaurant is geselecteerd door de Michelin Gids onder de categorie "Moderne keuken." Gelegen in het centrum van Nancy, biedt het restaurant een gemoedelijke, gastvrije sfeer waar het team momenten van gezelligheid wil delen. De eetruimte is intiem en hedendaags. De keuken is modern en geworteld in de klassieke Franse techniek, geleid door een seizoensgebonden, marktgedreven filosofie die verse, lokale ingrediënten gebruikt. De chef verandert het menu elke 6-8 weken om de seizoenen te volgen, en de keuken past zich aan specifieke dieetbehoeften aan met vegetarische en veganistische opties. Het huis biedt een Menu 27 Gambetta (vast menu), een Menu du marché (marktmenu) en alle gerechten zijn à la carte verkrijgbaar. Specialiteiten omvatten een pavlova met romige meringues, nauwkeurig gekookt varkensvlees en een bereiding met courgette.