Le 4

Le 4 is een door Michelin aangeraden gastronomisch restaurant in het centrum van Mulhouse, gerund door het jonge stel Tatiana en Lionel sinds 21 juli 2009. Op de wijnkaart staan flessen van vele lokale wijnboeren en producenten. Het team noemt de koks getalenteerd en de service attent; het restaurant is erkend door de Gids Michelin en heeft klantwaarderingen gekregen, waaronder een Certificaat van Excellentie en sterke beoordelingsscores. Voor groepen en speciale gelegenheden kan het op afspraak open zijn op normaal gesloten dagen; reserveren van tevoren is aanbevolen. Het restaurant is trots op de warme, hedendaagse sfeer met een gezellige eetzaal, moderne decoraties en een buitenterras voor zonnige lunches en avondmaaltijden, en op de originaliteit van de gerechten die een knipoog geven naar wereldse smaken terwijl ze geworteld blijven in de Franse culinaire traditie. De keuken mengt traditionele Franse technieken met specerijen en producten die tijdens de reizen van de eigenaren zijn ontdekt; de gerechten zijn huisgemaakt, seizoensgebonden en afkomstig van lokale producenten, met nadruk op verse ingrediënten van het lokale terroir. Specialiteiten zijn onder andere terrine van Franse eendenlever; gebakken scallops met waterkers-spons en mousseline van aardpeer; krabkoek met wakame-salade en avocado-espuma; gelakt eendenborst met Vietnamese pannenkoek en hoisin; Label Rouge Madagascar-garnalen met morieljesrisotto en kreeftenemulsie; en Simmental biefstuk met geitenaardappelen en hazelnoten.