Le Bouchon des Cordeliers

Le Bouchon des Cordeliers is een authentieke Lyonnaise bouchon gelegen aan 15 rue Claudia, in het hart van de Presqu'île de Lyon. Sinds de opening op 18 september 2015 combineert het restaurant de traditionele geest van de bouchon met een verfijnde eigentijdse touch. Klanten kunnen genieten van een warme en gezellige sfeer die het culinaire erfgoed van Lyon weerspiegelt in een setting met zichtbare stenen muren, verwarmd door rode tinten, een sobere en lichte decoratie, een hoofdin, een overdekt terras en een privé salon op de eerste verdieping. De keuken staat onder leiding van Chef Cédric Garin, lid van de Toques Blanches Lyonnaises, die ervaring heeft opgedaan in Victoria Hall, erkend door de Gault & Millau. Hij legt de nadruk op verse seizoensingrediënten en de beste lokale producten om genereuze en oprechte gerechten te creëren die zijn geworteld in de Lyonnaise traditie. Onder de emblematische specialiteiten bevinden zich de quenelle van snoek met kreeftensaus, de andouillette van Maison Bobosse, het ei meurette, de cervelle de canut en de praline taart. Voor groepen en evenementen biedt het restaurant op maat gemaakte menu's aan, vergezeld van een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart afkomstig uit de Beaujolais en de Rhônevallei, ter ere van de culinaire gewoonten van de regio.