Le Gourmet de Sèze

Le Gourmet de Sèze is een sterrestaurant in de Michelin-gids, gelegen in het 6e arrondissement van Lyon, in het hart van de Brotteaux-wijk. Sinds de opening in juni 1991 heeft het trots ononderbroken een Michelin-ster behouden sinds 2002. De keuken van het restaurant is geïnspireerd door de natuur en het lokale terroir, met de nadruk op kwaliteit, zorgvuldigheid en serieusheid in elk gerecht. Chef-kok Bernard Mariller, afkomstig uit een landbouwfamilie, brengt een diepe connectie met tuinen, boerderijkippen en fruit uit boomgaarden in zijn culinaire creaties. Hij begon zijn opleiding op 16-jarige leeftijd en heeft ervaring opgedaan onder gerenommeerde chefs zoals Philippe Chavant, de broers Troisgros, Joël Robuchon en Jacques Lameloise. Mariller past hun waarden toe in zijn eigen keuken. Hij geeft de voorkeur aan het inkopen van producten via zeer korte toeleveringsketens, wat zorgt voor absolute versheid en ondersteuning van lokale producenten. Gasten worden verwelkomd in een serene en tijdloze setting waar een attente, maar discrete service wordt verzorgd door een gepassioneerde brigade. Het menu biedt verschillende opties, waaronder Ontdekking, Proeverij, Handtekening, en een seizoensgebonden gastronomische lunch beschikbaar op vrijdagen en zaterdagen. Bernard Mariller is ook lid van de Toques Blanches Lyonnaises, wat zijn toewijding aan culinaire excellentie weerspiegelt.