Le Lucullus

Le Lucullus is het gastronomische restaurant van het Logis Hôtel de France in Montmorillon, Nouvelle-Aquitaine, en verwelkomt gasten in een hedendaags hotel-restaurant vlakbij het station en de Cité de l'Écrit. Het restaurant vermeldt "Fait Maison", lokale leveranciers en seizoensgebonden producten onder zijn criteria voor duurzame inkoop, biedt à la carte keuze tegen prijzen van €17–€40, naast vaste lunch- en dinerformules en een proefmenu, en biedt een vegetarisch vast menu en een ontdekking menu voor kinderen. Le Lucullus voert ecologische acties en maatregelen voor energie- en waterbesparing uit en heeft een Michelin Guide-onderscheiding van SELECTED in de categorie "Moderne keuken". De bistro is licht en ruim, en de gastronomische eetzaal opent naar een terras voor bediening bij mooi weer. De keuken presenteert moderne Franse gastronomie die lokale producenten en seizoensgebonden producten benadrukt, terwijl een bistro-stijl aanbod traditionele, terroir-gedreven gerechten serveert en het huis zowel een verfijnd gastronomisch diner als een meer informele bistro aanbiedt. Chef Alban Galpin runt de gastronomische keuken en wordt beschreven als iemand die zijn talent en creativiteit tot uitdrukking brengt in een chique, hedendaagse eetzaal. Specialiteiten zijn onder andere huisgemaakte foie gras terrine met ingemaakte daikon en wilde knoflook brioche; unilateraal gekookte gerookte forel van "Talbat" met vroege asperges en cognac rouille; tartaar van sint-jakobsschelpen gemarineerd met zwarte sesam en teriyaki met vanille hollandaise; geroosterd flanksteak en zwezerik met confit sjalotten en pineau des Charentes jus; Comté risotto met langoustines en sint-jakobsschelpen en peterselie-citroen groene olie; op de barbecue gekookte magret de canard van Maison Mitteault met bietenketchup en selderijtexturen; en Skrei kabeljauw gekookt op de huid met oesterboter saus en knapperige asperges.