Le Manoir de la Régate

Le Manoir de la Régate is een verfijnd restaurant gelegen aan de oevers van de rivier de Erdre in Nantes, verscholen in een groene natuurlijke omgeving die zijn keuken en dagelijkse service inspireert. Het pand heeft een diepgaand familie-erfgoed; Mathieu Pérou nam in 2017 de leiding van de keuken over van zijn vader Loïc Pérou, die het etablissement meer dan 20 jaar heeft geleid. Samen met Anne-Charlotte Pérou eert Mathieu hun erfgoed terwijl hij een nieuwe visie brengt die is gevormd door zijn liefde voor lokale producten en het land. Het restaurant biedt een eigentijdse en creatieve Franse gastronomie, stevig verankerd in de regionale terroir en geleid door sterke ecologische principes. Chef-kok Mathieu Pérou, geboren in de regio Nantes, onderhoudt nauwe relaties met lokale producenten die bekendstaan om hun uitzonderlijke kwaliteit en gedeelde milieu-engagement. De proeverijmenu's benadrukken seizoensgebonden, lokaal ingekochte producten en nodigen gasten uit om de unieke culinaire wereld van de chef te verkennen. Le Manoir de la Régate, bekroond met een Michelinster en een groene Michelinster sinds 2021, evenals erkenning voor zijn gastvrijheid en service in de zaal in 2022, presenteert zich als een verfijnde gastronomische bestemming waar familie traditie, regionale identiteit, seizoensgebondenheid en duurzaamheid samenkomen.