Le Manoir du Lys

Le Manoir du Lys is een familiebedrijf en luxe landhuis hotel met een Michelin-sterrestaurant, gelegen in het Parc Naturel Régional Normandie‑Maine aan de rand van het Forêt d’Andaine. Gevestigd in een voormalig jachthuis, combineert het etablissement de gastvrijheid van een landhuis — "een familiehuis" — met verfijnde, seizoensgebonden gastronomie en heeft het sinds 1998 een Michelinster; het ontving de Gault&Millau d'Or Normandie 2026 regionale prijs. Het Manoir mengt elegante club-stijl interieurs en de charme van een landhuis met weelderig parklandschap, terrassen en twee warme bar- en lounge ruimtes, waaronder een gezellige open haardruimte in de herfst en een lounge met uitzicht op het park in de zomer. Dineren vindt plaats in verfijnde gastronomische kamers binnen een rustige bosrijke landgoed. De keuken is modern, seizoensgebonden en regionaal geworteld, waarbij lokale producenten worden uitgelicht en priotiteit wordt gegeven aan versheid, authenticiteit en creatieve interpretaties van regionale smaken. Chef Franck Quinton leidt de keuken met een handtekening die vaak wordt samengevat als “Natuur en Natuurlijk.” Hij haalt producten rechtstreeks van de markt en van gevestigde regionale producenten. Het huis presenteert bos-geïnspireerde champignon gerechten met meer dan 70 variëteiten verwerkt in kenmerkende recepten, een Atelier keuken “Retour du Marché” markt-tot-keuken workshop en een afhaal Panier étoilé picknick als het koude menu van de chef; op maat gemaakte evenementen maken op maat gemaakte gastronomische ervaringen mogelijk in de setting van het landhuis. Maître d'hôtel en hoofd sommelier Yvon Lebailly heeft een wijnkelder samengesteld met ongeveer 650 referenties en zo'n 10.000 flessen om te combineren met het menu.