Le Monzù

Le Monzù is een Michelin-eenster restaurant gelegen in Punta Tragara, Capri, dat Mediterrane culinaire uitmuntendheid aanbiedt, vergezeld van een prachtig uitzicht op het eiland. De locatie beschikt over luchtige interieurs met grote ramen die uitzicht bieden op de zee, de Faraglioni-rotsen en de groene klifvegetatie, terwijl het terras een panoramische setting biedt om maaltijden in harmonie met de natuur te genieten. Onder leiding van Executive Chef Antonio Pedana, wiens culinaire reis prestigieuze keukens omvat, waaronder de twee-Michelin-sterren Taverna Estia en internationale ervaring in Dublin, combineert Le Monzù traditionele Caprese- en Napolitaanse smaken met innovatieve technieken. De hoogtepunten van het menu zijn onder andere risotto met citroen en kappertjes, Caprese knoedels doordrenkt met schelpdieressence, amberjack vergezeld van witloof, citroen en pijnboompitten, en inktvis ragù aangevuld met groene appel en zeekraal. Desserts zoals citrus cappuccino met vanillekoffie en een groente-amandelcompositie tonen de inventieve kant van de keuken. De filosofie van het restaurant is gebaseerd op zorgvuldige selectie van ingrediënten en creatieve herinterpretatie van lokale smaken. Een exclusieve wijnkelder, de Tragara Wine Cave, biedt meer dan 400 etiketten uit Italië en daarbuiten binnen een unieke grot sfeer, wat de verfijnde eetervaring verhoogt.