Le Petit Restaurant

Le Petit Restaurant wordt erkend door gidsen, waaronder de Michelin-gids. Het organiseert regelmatig producent diners en workshops, zoals foie gras cursussen, en biedt seizoensgebonden menu's, waaronder een kerst afhaalmenu. Het team is uitgenodigd om in het buitenland te koken en presenteert een hedendaagse visie op de Corsicaanse gastronomie. De eetzaal is intiem en elegant, met een gezellige sfeer in het centrum van Ajaccio. Het is perfect voor echte fijnproevers die op zoek zijn naar een verfijnde, intieme eetervaring. De keuken is modern, met een lokale benadering en is stevig productgericht, geworteld in het Corsicaanse terroir. Gerechten zijn opgebouwd rond seizoensgebonden Corsicaanse ingrediënten en aanvoer. Vincent Boucher leidt de keuken als erkend Maître Cuisinier de France en is lid van het Collège Culinaire de France. Zijn motto is "Het product, het product, het product." Het restaurant geeft de voorkeur aan korte ketens en directe relaties met Corsicaanse producenten, en haalt duurzame lokale zeevruchten, seizoensgebonden groenten, Corsicaanse citrus, maquis kruiden en AOP kazen zoals brocciu. Specialiteiten omvatten een wekelijkse menu à l'aveugle, zodat elke bezoek een nieuwe ontdekking is, met accords mets & vins en verfijnde alcoholvrije pairingalternatieven.