Le Relais de l'Entrecôte

Le Relais de l'Entrecôte is een familie van restaurants, opgericht in 1959 door Paul Gineste de Saurs, die het originele concept lanceerde in Porte Maillot onder de naam "Le Relais de Venise-Son Entrecôte." Zijn dochter, Marie-Paule, heeft de oprichtingswaarden van plezier en kwaliteit behouden, waarbij ze het merk heeft uitgebreid met Le Relais de l'Entrecôte vestigingen. Het restaurant belichaamt de verfijning van een echte Parijse bistro, die elegantie en efficiënte service verenigt in klassieke eetkamers en terrassen die een zowel gepolijste als traditionele brasseriesfeer oproepen. De keuken richt zich opzettelijk op een unieke handtekeningformule: een groene salade met noten, gevolgd door een extra malse entrecôte geserveerd met een beroemde huisgeheime saus en vergezeld van huisgemaakte frietjes in de vorm van staafjes. Dit iconische gerecht definieert de identiteit van het restaurant, met de nadruk op kwaliteit en eenvoud in plaats van een uitgebreid menu. Le Relais de l'Entrecôte heeft meerdere vestigingen in Parijs en Zwitserland, evenals internationale adressen. De familie-erfenis strekt zich uit tot het Château de Saurs, een historisch wijnhuis in de wijnregio Gaillac, dat 42 hectare AOC-wijngaarden cultiveert volgens biologische teeltmethoden. Deze verbinding verrijkt de culinaire ervaring met een erfgoed van traditie en ambachtelijkheid in de Franse keuken.