Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Saint-Hilaire-de-Brethmas, 30560, Frankrijk - H-D5372
Le Saint Hilaire
4.7
(655 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Le Saint Hilaire is een intiem, met een Michelinster bekroond gastronomisch restaurant in Saint-Hilaire-de-Brethmas, opgericht en geleid door Gwladys en Sébastien Rath. De filosofie is toegewijd aan duurzaamheid—korte toeleveringsketens, afvalvermindering, respect voor levende systemen en sterke relaties met lokale producenten—en het servies en de decoratie verwijzen naar lokale ambachtslieden. Het etablissement heeft een Michelinster en een Michelin Groene Ster.
De eetzaal is elegant en licht, met een combinatie van nobele materialen en een Cévenol geest; bij goed weer wordt de service verlengd naar een zorgvuldig ingerichte buitenterras, gecentreerd rond een olijfboom. Gwladys, opgeleid in sommellerie, houdt toezicht op de front-of-house en levert warme, persoonlijke service in een rustige, gastvrije setting.
De keuken is modern, auteursgestuurd en diep lokaal, en biedt seizoensgebonden, inventieve meer-gangenproeverijen die lokale producenten vieren door middel van precieuze techniek en gedurfde, vluchtige composities. Menu's worden vergezeld van zorgvuldig samengestelde drank pairing, met of zonder alcohol.
Sébastien Rath is de chef.
Specialiteiten zijn onder andere forel uit Les Fumades, duif uit de Costières en erfgoed of vergeten regionale groenten; gasten kiezen uit drie evoluerende proeverijmenu's—Initiatie, Dégustatie en Vertrouwen—met samengestelde wijnpairing uit Languedoc en Cévennes.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Menu Initiation
tasting menu — 4 movements — Thursday & Friday lunch only (not valid evenings, weekends & public holidays). Includes aperitif toasts, amuse-bouche, starter, fish or meat main, dessert and mignardises.
Menu Confidence
tasting menu — 8 movements — available lunch & dinner. Includes extended sequence with fish, vegetable interlude, meat, cheese, pre-dessert, dessert and mignardises.
Menu Dégustation
tasting menu — 5 movements — available lunch & dinner. Includes aperitif toasts, amuse-bouche, starter, fish course, meat course, dessert and mignardises.
Special occasion tasting (example: Easter Monday menu)
special event menu — Example event: 6-movement menu offered on specific dates (price and availability vary by event).
Horeca
Seizoensgebonden
Fine dining
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Le Saint Hilaire biedt uitgebreide zakelijke faciliteiten, waaronder moderne vergaderzalen uitgerust met audiovisuele technologie en gratis Wi-Fi. Daarnaast zijn er breakout-ruimtes beschikbaar voor kleinere groepen, waardoor het een ideale locatie is voor verschillende soorten zakelijke evenementen.
Le Saint Hilaire is goed bereikbaar met zowel de auto als het openbaar vervoer. Het ligt nabij belangrijke verkeersaders en heeft voldoende parkeermogelijkheden voor bezoekers. Voor gasten die met het vliegtuig komen, is de dichtstbijzijnde luchthaven op een korte rit afstand, wat de bereikbaarheid verder vergemakkelijkt.
De vergaderruimtes in Le Saint Hilaire hebben een capaciteit variërend van 10 tot 200 personen, afhankelijk van de opstelling. Dit maakt het mogelijk om zowel kleine vergaderingen als grotere conferenties te organiseren, allemaal binnen een inspirerende setting.
Le Saint Hilaire beschikt over een uitstekende zakelijke infrastructuur, inclusief snelle internetverbindingen, projectoren en whiteboards. Daarnaast is er ondersteuning van ons professionele personeel beschikbaar om ervoor te zorgen dat elk evenement vlekkeloos verloopt.
Het boekingsproces bij Le Saint Hilaire is eenvoudig en gebruiksvriendelijk. U kunt een aanvraag indienen via onze website of rechtstreeks contact opnemen met ons team voor een offerte op maat. Wij staan klaar om u te begeleiden bij elke stap van het proces en zorgen ervoor dat aan al uw wensen wordt voldaan.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
170 EUR
EXCL BTW/persoon