Le Vieux Logis

Le Vieux Logis is een historisch 4-sterren Relais & Châteaux huis in Trémolat, Dordogne, gelegen op een oud landbouwdomein. Het familiebezit is sinds 1955 lid van Relais & Châteaux en is uitgegroeid van een privé-landhuis tot een landgoed met 25 kamers, tuinen, seminarzalen en periodel renovaties die de karakteristieke sfeer van de plek behouden. Het gastronomische restaurant heeft één Michelinster. Het restaurant is gevestigd in een voormalige tabaksdroogschuur van steen en geschilderd hout. De bediening op het terras vindt plaats onder lindebomen met uitzicht op een formele Franse tuin, en de algehele sfeer is elegant, authentiek en intiem. De keuken herinterpreteert traditionele Périgord-gerechten met gemoderniseerde, genereuze bereidingen en een focus op seizoensgebonden producten. Het maakt voornamelijk gebruik van regionale producten die rechtstreeks van lokale producenten worden ingekocht. Vincent Arnould is de chef-kok van het restaurant, leidt het al twintig jaar en werd in 2007 uitgeroepen tot Meilleur Ouvrier de France. Specialiteiten zijn onder andere warme kreeftensalade met tomaat en piccalilli; gegrilde duivenborst met jus van ingewanden en kastanjemeel pasta; zwarte Périgord-truffel; foie gras; eend uit de regio; en ceps (wilde paddenstoelen).