Le Welcome

Le Welcome wordt gepresenteerd als een juweeltje van een bistro, verborgen in Chamalières, een stad die dierbaar is voor een vroegere president van de Republiek. Het restaurant serveert moderne cuisine en wordt door de Michelin Gids aangeduid als een geselecteerde instelling. Chef Sylvain Revelant, die eerder werkte met Édouard Loubet en Hélène Darroze, stelt eenvoudige, goed uitgebalanceerde borden samen die duidelijke smaken benadrukken. De keuken steunt voornamelijk op lokale producten en zet deze in voor nette, geurige gerechten. Het concept mengt de informele bistro-ervaring met een hedendaagse benadering van techniek en kruiding, en combineert de sfeer van een buurtbar met zorgvuldig bereide, productgedreven kookkunst en warme, zeer vriendelijke service. De eetzaal presenteert een gezellige, ontspannen bistro-sfeer met vriendelijk, glimlachend personeel en een algehele verwelkomende atmosfeer. De keuken is modern en hedendaags, gericht op schone, geurige borden die voornamelijk lokale ingrediënten en seizoensgebonden producten benadrukken. Specialiteiten omvatten asperges met vurenknoppen; lijngevangen maigre met mousserons en een schelpdieremulsie; en lokale, seizoensgebonden bistrogerechten.