Lerouy

LEROUY is een modern restaurant in Singapore dat hedendaagse Franse keuken biedt via een carte blanche proeverijmenu dat beschikbaar is tijdens de lunch en het diner. Het menu benadrukt seizoensgebondenheid en creativiteit, met premium ingrediënten afkomstig van ambachtelijke producenten wereldwijd. Sinds 2019 heeft LEROUY één Michelinster behouden, wat de culinaire kwaliteit ervan weerspiegelt. Chef Christophe Lerouy, oorspronkelijk uit Alsace, Frankrijk, put uit zijn klassieke Franse opleiding onder Michelin-sterrenchefs en zijn ervaring in Los Angeles, Shanghai en Marrakech. Zijn koken combineert klassieke Franse technieken met modernistische elementen, een stijl die hem een Michelinster bezorgde bij Alma by Juan Amador in Singapore. De keuken, geleid door sous-chef Kirby, ontwikkelt voortdurend innovatieve gerechten die worden gekenmerkt door een uitgesproken chef's identiteit. De eetzaal toont een modern ontwerp met een open keuken, wat transparantie en betrokkenheid bevordert. Een semi-private ruimte bedient intieme groepen die exclusiviteit zoeken. Maître d’hôtel Syam biedt attente service, terwijl sommelier Rouela een ambachtelijke wijnlijst samenstelt die gericht is op biologische en biodynamische selecties die naadloos passen bij de keuken.