Les Plaisirs

Les Plaisirs is een klein regionaal Frans restaurant dat is erkend met een Michelin Bib Gourmand. Het legt de nadruk op zelfgemaakte producten: brood van eigen zuurdesem, huisgemaakte charcuterie en vlees en vis van buiten gehouden systemen. Het huis is sinds 2014 lid van het Collège Culinaire de France en richt zich bijzonder op Porcs Noir de Vernhière voor zijn charcuterie. De ingrediënten komen uit de vallei van Paillon, de vlakte van Var en van nabijgelegen producenten, met eieren van de biologische boerderij La Plume Blanche in Vence en olijven en olijfolie geproduceerd in Peillon. De keuken biedt ook afhaalgerechten van handtekeningitems en accepteert op verzoek op maat gemaakte bestellingen voor evenementen. De eetkamer bevindt zich in een mooi huis in het hooggelegen dorp Peillon; een warme, huiselijke zaal opent naar de vallei door kleine ramen en een open keuken en een haard dragen bij aan de intieme, gezellige sfeer. De keuken is regionaal en gebaseerd op terroir, en verandert dagelijks om seizoensgebonden producenten te weerspiegelen. De keuken wijst exotische geïmporteerde producten van de hand ten gunste van lokale, hoogwaardige ingrediënten en zelfgemaakte bereidingen. Romain Clavel runt het huis als chef-eigenaar; hij heeft zijn opleiding gevolgd aan Vatel in Nîmes, stages gelopen bij het Hôtel Hermitage in Monaco en het Mandarin Oriental in Londen, en opende het restaurant als onderdeel van zijn eindjaarsstage op 21-jarige leeftijd. Specialiteiten zijn dagelijks veranderende twee vaste menu's, huisgemaakte charcuterie, foie gras maison voor afhaal en gerookt vlees (ribben, rundvlees, magrets).