Les Saisonniers

Les Saisonniers is een restaurant dat het hele jaar door geopend is aan de kust van La Croix-Valmer, met moderne Mediterraanse gerechten bereid van verse ingrediënten. De gerechten zijn eenvoudig en royaal; het restaurant biedt een zondagse brunch en staat vermeld in de Michelin Gids (Aangemerkt) voor zijn hedendaagse benadering en focus op versheid en techniek. Eten op het terras kijkt uit over de Middellandse Zee, de Grande Bleue, en benadrukt het zeezicht als onderdeel van de ervaring. De setting biedt een ontspannen, gezinsvriendelijke sfeer die geschikt is voor informele maaltijden aan het strand. De keuken past een authentieke patisserie-savoir‑faire toe, geërfd van Florent Manini en Anna Thillaye, die jaren in de patisserie hebben gewerkt bij Arnaud Donckele in Saint-Tropez en bij de Sarkara van Sébastien Vauxion. Die patisserie-opleiding begeleidt een keuken waarin hartige gerechten met de precisie en ambacht van de patisserie worden uitgevoerd. Specialiteiten zijn onder andere gemarineerde dorade met venkelsalade en een vinaigrette van Tahitiaanse vanille en limoen, gnocchi met gerookte ricotta en kruidenpersillade, en klassieke kersenclafoutis. Huisgemaakte ijsjes en sorbets en zoete gebakjes om mee te nemen onderstrepen de patisseriewortels van het team en wijzen op een sterke interne productie.