Llavor

Llavor is een Michelin-eenster restaurant gelegen in Oropesa del Mar, Spanje, diep geïnspireerd door het erfgoed van de regio Castellón. Het biedt hedendaagse Mediterraanse cuisine die de uitzonderlijke natuurlijke omgeving van het gebied viert, inclusief zee, boomgaard en bergen. De menu's van het restaurant benadrukken seizoensgebonden, authentieke lokale producten, waarmee gasten opnieuw in contact komen met de tradities en smaken van de Middellandse Zee. Executive chefs Jorge Lengua en Adrián Peralta leiden de keuken en combineren persoonlijke innovatie met diepgaande culinaire kennis. Lengua is erkend als de Doorbraakchef van de Valencian Community in 2021 en Beste Chef van Castellón in 2023. Het restaurant hecht veel waarde aan zorgvuldige inkoop van lokale ambachtslieden, boerderijen en visserijen, met focus op vakmanschap, kwaliteit en duurzaamheid. Llavor heeft een verfijnde en uitnodigende sfeer met een verfijnde inrichting die zijn Mediterraanse wortels weerspiegelt, aangevuld met prachtige uitzichten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere gegrilde inktvis met varkenswang en garnalen, zee-egel met algennnoedels en limequat kosho allioli, ventresca van Maestrazgo-shepherds, en bloemkool met mariene jodiumtranen. De dinerervaring nodigt gasten uit om hun oorsprong te herontdekken door middel van evocatieve, innovatieve gerechten.