Locanda Alpina

Locanda Alpina is een gastronomisch restaurant en romantisch relais, gelegen in het natuurlijke landschap van Val di Non nabij Brez, Italië. Chef en gastvrouw Silvana leidt een keuken die authentieke traditionele gerechten bereidt, zoals huisgemaakte pasta, gnocchi en tortellini, met verse groenten en kruiden uit de eigen tuin. Het menu evolueert seizoensgebonden, met lokale specialiteiten zoals vlees, kazen, zelfgemaakte jams en mosterd gemaakt van tuin- en bosvruchten. Het ontbijt biedt huisgemaakte zoetigheden, honing, lokale boter en salumi naast inventieve creaties zoals de Brezdel, die de smaken in balans brengt. De accommodatie biedt tien kamers ingericht met lichtgeurige houten en warme kleuren, ontworpen om intieme en heldere ruimtes te creëren die verrijkt zijn met een Tyroleense sfeer. Handgemaakte details, waaronder authentieke Tyroleense kachels, dragen bij aan een rustige en uitnodigende omgeving die perfect is voor ontspanning temidden van de omliggende boomgaarden en bergen. De keuken richt zich op regionale, seizoensgebonden recepten die verfijnd zijn door Silvana’s hand, met de nadruk op huisgemaakte pasta en lokale ingrediënten die afkomstig zijn uit de tuin en van nabije producenten. Handtekeninggerechten zijn onder andere huisgemaakt brood, Tortel di patate mezzena e mortandela Val di Non, geroosterde Polipo di Porto Santo Spirito, Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata, gestoofde kalfskaken, kruidige lamskoteletten en appeltaart met vanille-ijs. Het restaurant beschikt ook over een wijnkelder met geselecteerde wijnen en sterke dranken en biedt barservice evenals samengestelde routes om de natuurlijke schoonheid van het gebied te verkennen. Seizoensgebonden evenementen zoals Pomaria en de sneeuwschoenrace Ciaspolada verrijken de culturele ervaring.