Luisl Stube

Luisl Stube is een Michelin-sterrenrestaurant gelegen in Lagundo, nabij Merano, Italië. Chef Luis Haller leidt de keuken en richt zich op het creëren van innovatieve gerechten die uitsluitend gebruikmaken van gezonde, authentieke, lokale ingrediënten met een nul-kilometer aanpak. Het menu bevat componenten zoals Laugen lokaal rundvlees, steeneikels en groenten die zijn verbouwd in permacultuurvelden, wat een toewijding aan versheid en duurzaamheid weerspiegelt. De keuken vermengt creatieve culinaire technieken met een precieze balans van texturen en smaken, waarbij romigheid wordt gecombineerd met knapperigheid en zoetheid met zuurheid. Elk gerecht komt naar voren als een vervaardigd meesterwerk, belichaamd door de signature tortelli gevuld met kaas op smaak gebracht met gekarameliseerd mout en Forst-bier, vergezeld van vlierbessen en Lagundo-aardappelen. Luisl Stube maakt deel uit van de Schlosswirt Forst, bekend om de combinatie van traditionele en Michelin-waardige gastronomische dining. Het restaurant heeft consistente erkenning ontvangen, waaronder twee hoeden in de Guida de l’Espresso, drie hoeden met 16,5 punten van Gault&Millau, en herhaalde bevestigingen van zijn Michelinster, aangevuld met onderscheidingen van de Falstaff en Gambero Rosso gidsen.