Madruelo

Madruelo is een klassiek restaurant gelegen in de historische stad Cáceres, een UNESCO-werelderfgoedlocatie die bekendstaat om zijn middeleeuwse en renaissancearchitectuur. Genesteld nabij het dehesa-landschap en dicht bij Plaza Mayor en de Santiago-kerk, biedt de locatie gemakkelijke toegang binnen het stadscentrum. Het restaurant serveert regionale gerechten geïnspireerd door Mediterrane smaken, met de nadruk op seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Het biedt gerechten die zijn bereid met traditionele methoden en maakt gebruik van hoogwaardige extra vierge olijfolie afkomstig uit het Trasierra-Sierra de Granadilla-gebied. Kenmerkende specialiteiten zijn onder andere Carpaccio de retinto con foie, Fritada de pulpo met knoflook, ui en peper, Lomo de ciervo al oporto met truffelolie, en Bacalao confitado op smaak gebracht met pimentón de la Vera. Madruelo bevindt zich in een gezellige, uitnodigende ruimte op de cobblestone straten, omgeven door paleizen en kloosters die de monumentale erfgoed van Cáceres weerspiegelen. Het restaurant is erkend in de Michelin Gids en heeft een certificaat van uitmuntendheid, wat de toewijding aan authentieke regionale smaken en verfijnde culinaire technieken onderstreept.